Blomkålsris med härligt ostig sås gjord på hampafrön, vegansk dessutom. Det här, mina vänner, är comfortfood när den är som allra bäst och nyttigast. Att liksom skeda i sig i ett lagom tempo. Ta en portion till och skeda i dig även den. Dagen började med ett gott yogapass. En dag i veckan har jag […]
glutenfritt
Glutenfritt eller glutenfri mat och bak börjar bli mer och mer vanligt. Min egen teori är ju då inte att det är mer vanligt med glutenintolerans nu än för 10 år sedan, men att människor faktiskt i större utsträckning slutar lida för saker i tysthet.
Att laga mat och baka helt glutenfritt är något som jag själv har börjat intressera mig för mer och mer. Dels för att fler och fler omkring mig upptäcker intolerans.
Det finns olika mjöl och sädesslag som är naturligt glutenfria, men som på grund av hur de behandlas ihop med andra sorters sädesslag inte kan garanteras att vara helt fria från gluten. Dock finns det glutenfria hyllor numer i de allra flesta butiker. Där har olika produkter behandlats eller lagats på ett sådant sätt att de inte innehåller spår av gluten, alltså glutenfritt.
Glutenfri pizza på sötpotatisbotten :
Jag kommer att fokusera mer och mer på att ha ett alternativ i mina recept på hur maten kan lagas helt glutenfritt. När jag har testat mig fram i olika recept så har jag landat i att det blir ofta bäst när jag kombinerar två olika mjöl när jag ersätter vetemjöl i matlagning. Exempelvis en del rismjöl och en del durramjöl i paj och pizzadeg. Då blir det naturligt glutenfritt.
På min vegoblogg i kategorin glutenfritt, kommer du alltså att hitta recept som antingen är vegetariska och glutenfria eller veganska och glutenfria.
För dem som kan tänka sig att baka och laga mat med produkter som är glutenfria efter behandling finns ännu fler alternativ.
Följ med mig i min glutenfria kategori!
sallad med fänkål och äpple
Sallad med fänkål och äpple är en riktig lyckoträff. Vem älskar inte grönsaken som är formad som ett mänskligt hjärta? Förbered gärna några timmar innan så att fänkålen får marinera sig till en riktigt härlig konsistens. Däremot är jag en av dem som tycker att det krävs en gnutta kärlek för att få fänkålens speciella […]
- frukost
- ...
bananagröt med chiafrön och hasselnötter
Banangröt är ett helt fantastiskt sätt att starta dagen. Blanda i lite krossade chiafrön och krossade hasselnötter så har du de perfekta starten på din träningsdag. Krämigt, gott och proppad med nyttigheter. Så startade min lördag, alltså med banangröt. Ganska tidigt på morgonen dessutom. Jag gillar ju att smyga upp tidigt och köra ett riktigt […]
recept på hasselnötesmjölk
Recept på hasselnötsmjölk är en riktigt härlig nötmjölk som jag använder i mitt örtté eller att göra grymt god chokladmjölk som smakar Nutella av. Smaksätt den med lite honung eller drick den helt som den är. Här är några heta tips på användningsområden: I kaffe och te När du bakar I gröt både tillagning och […]
shot med ingefära och äpple
Shot med ingefära och äpple. En fantastisk brygd som står i min kyl för intag varje morgon och kväll. Kall, naturligt söt och stark på en och samma gång. Dessutom ger den dig massor av härliga vitaminer. Gillar ni ingefära så häng med. Färskpressad juice gör mig lycklig. Det är liksom lycka tappad på flaska. […]
vegogryta med kokosmjölk och linser
Vegogryta med kokosmjölk är en riktig storfavorit i mitt kök. Den ultimata grytan. Jag lagar den i en jättestor gryta, så har vi sedan lunchlådor klara i ett par tre dagar. Super ekonomiskt och extremt krämig och god. På söndagarna brukar jag försöka hinna med ett storkok till matlådor. För hos oss är det tyvärr […]
enkel grönsakssoppa med morot
Enkel grönsakssoppa med morot, palsternacka, purjolök och lite chili. Värmande och mättande så här på senvintern eller vad man ska kalla årstiden. Eller har du haft otur att varit sjuk och nedbäddad i årets influensa, så är en stärkande soppa perfekt för kraftåtersamling. En stärkande, helande, mustig och smakrik soppa! Om du har varit magsjuk, […]
recept på guldmjölk Latte
Recept på guldmjölk i en lattevariant gjorde jag i går. Drycken är antiinflammatorisk, guldfärgad och jättehärlig. Guldmjölken är en riktig hälsodryck och doftar och smakar helt fantastiskt. Du använder den mjölk du gillar bäst. Jag brukar köra på min egengjorda mandelmjölk. För att kunna göra guldmjölk tillverkar du fört en pasta gjord på gurkmeja, vatten och […]
italiensk vegetarisk pastasallad med paprikakräm
Italiensk vegetarisk pastasallad – enkel att sno ihop, en riktig livräddare när du får besök som gillar att äta mycket mat. Med den härlig paprikakrämen till så blir rätten exakt så smakrik och spännande som du vill ha den. Att använda färska kryddor förhöjer både smak och presentation. Detta är även den perfekta picknick maten. […]
Vegansk förrätt med sötpotatis och vitlök
Vegansk förrätt med sötpotatis, svamp, brynt lök och tomat som osar av ljuvlig vitlök är en av helgens kulinariska höjdpunkter. I alla sin enkelhet är denna rätt väldigt smakrik och blir alltid lika uppskattad i alla middags sammanhang. Rätten är såväl glutenfri som vegansk. Även du som är laktosintolerant kan med trygghet smaska i dig […]