vegetarisk vardagsmat med zucchini, citron & pinje

vegansk vardagsmat

Vegetarisk vardagsmat kan vara så enkelt som en riktigt god eller lyxig pastarätt, eller en matig sallad. Det är lätt att tro att vegetarisk vardagsmat ska vara mer komplicerad än annan vardagsmat. Så är det verkligen inte. Du måste bara få inspiration någonstans ifrån. Det bästa med den här typen av vegetariska maträtter, är att […]

vegetarisk gulasch med timjan och vitlök

vegatarisk gulasch

Ungersk gulasch är så gott, och vegetarisk gulasch är verkligen inget undantag. Vitlöks och timjandoftande puttrar den på spisen i höstmörkret.  För ett ungefär ett år sedan var vi i Budapest – Gulaschens hemland. Som jag älskade att uppleva hösten i den staden. Verkligen något jag rekommenderar. Kanske inte just till småbarnsfamiljen, men om du […]

Rödbetsgryta med linser och citron

rödbetsgryta

Rödbetor är i säsong och nyligen lagade jag en grym rödbetsgryta med linser, morötter och citron. Rödbetor har verkligen en speciell smak, men även konsistens. Jag minns att jag som liten trodde att rödbetor bara var det man köpte (inlagda) på burk, som är sådär lite räfflade ni vet? Eller hela för den delen. Jag […]

Fylld sötpotatis med svarta bönor och avocadodip

fylld sötpotatis

Så himla gott med fylld sötpotatis. Så fina färger!  Veganskt och glutenfritt. Eftersom jag ugnsbakade sötpotatisarna med svarta bönor bland annat, så finns ju proteinerna redan där. Komplett måltid alltså. Därför serverar jag bara en nätt sallad till. Det räcker fint. Ett tips till er som älskar att använda sötpotatis i matlagningen – jag bjuder […]

Quinoasallad med butternut, apelsin och & rödbetor

quinoasallad

Quinoasallad och allhelgonahelg. Butternutpumpan gör skäl för sitt namn efter en redig ugnsrostning. Den blir mjukt smörsmakande och gifter sig perfekt med de lätt karamelliserade rödbetorna. Jag älskar verkligen hösten med sina färger och sin skörd. De säsongsbaserade grödorna speglar även höstens egna färger, vilket inte gör det hela mindre vackert. Vi kom just hem […]

Spenatsnurror med vegansk ost och gräslök

spenatsnurror

Spenatsnurror – det bästa tilltugget till ett glas kyld dryck på fredagskvällen. Krispiga, sega och smakrika. Gräslöken sätter den friska touchen som behövs nu på höstkanten. Personligen tycker jag att de är som allra godast direkt efter att de kommer ut ur ugnen. Frasiga liksom. Så blev även jag lite förkyld. Inte mycket, men halsont […]

godaste granolan med jordnötssmör och vanilj

godaste granolan

Godaste granolan jag någonsin gjort, är ett recept med jordnötssmör, tranbär och annat gott. Det är färdigt på 20 min, och smakar även gudomligt som topping på glass. Speciellt när Granolan är helt varm och nygjord.  Alltså, ursäkta för att jag inte har varit här på ett tag. Att säga att det varit hektiska tider […]

snabb vegansk soppa med selleri och vita bönor

snabb vegansk soppa

Snabb vegansk soppa med selleri, vita bönor och morötter. En vardagsräddare, och helt ärligt – en riktig favorit här hemma. Supermustig, vegansk och mättande. Soppan är inspirerad av den grekiska soppan Fasolada. Jag adderade även några deciliter soyafärs för att jag tyckte att det passade. Nästa gång ska jag prova att lägga i ”stråpasta” eller […]

lasagne med aubergine och kikärtor

lasagne med aubergine

Mmmm..lasagne med aubergine, kikärtor och vitlök. Så enkelt, så gott. Ni vet när auberginen blir sådär härligt mjuk, len och smakrik ? Det är när du ugnsrostar den innan den används för grytor och annat. Det är också ett ypperligt sätt att minska ned på matlagningstiden. Det går jättefort i ugnen nämligen. Fortsätt gärna maila […]