krämig sallad med risoni och hummus

krämig sallad

Krämig sallad med hummus och risoni är supergott, nyttigt och lättlagat. Riktigt bra lunchfavorit. Perfekt ven för matlådan. Mättande och full med nyttigheter. Risoni är en slags pasta som är formad som små riskorn. Jag älskar risoni. Jag älskar även hummus för den delen. Dessa båda ingredienser är grunden till en krämig sallad som jag […]

vegansk vardagsmat för alla i familjen

vegansk vardagsmat

Vegansk vardagsmat när den är som enklast och mest uppskattad. Det går fort, man blir mätt och hela famljen äter. Gör zucchinibitarna hyfsat stora så går de lätt att plocka bort om du, liksom jag skulle råka ha en sann grönsaksvägrare i din barnaskara. Allt i en panna – bara sådär! Vegansk vardagsmat är guld […]

proteinrik middag med matvete och sojabönor

proteinrik middag

Proteinrik middag är en typisk middag som passar mig. Matvete innehåller 13 % mer proteiner än andra kolhydratkällor som exempelvis ris. Toppad med jordnötter blir en proteinrik middag som denna fulländad. Den här rätten serveras med en av mina absoluta favoritdressingar på jordnötssmör och lime. Du måste prova detta! Längst ned i inlägget berättar jag […]

veganska piroger med aubergine & vitlök

veganska piroger

Veganska piroger (även glutenfria) med aubergine, vitlök, spenat är goda både kalla och varma. Vi hade med dem på utflykt som lunch när vi var och badade. Mättande och riktigt smakrika. Veganska piroger med aubergine i, är så goda just för att auberginen bidrar med sin härliga mjuka smak som den får efter att ha […]

vegetarisk saffranspasta med dill och linser

vegetarisk saffranspasta

Vegetarisk saffranspasta med dill, linser, kronärtskocka och annat smaskigt. Väldigt härligt exempel på mer enkel pasta som jag rör ihop såhär i sommartider. Saffran ger en glädjekick även i 30 graders värme. Saffran är lycka i ett litet kuvert! Dessutom är denna pastarätt helt plantbaserad, alltså vegansk. Nu när vi har grillförbud i stora delar […]

enkel tofusallad med jordnötsdressing

enkel tofusallad

Enkel tofusallad med tofu som är marinerad i härlig lime, vitlök och annat gott. Perfekt lunchmat nu på sommaren, det går supersnabbt och är väldigt enkelt. Du kan självfallet välja att köpa tofu som redan är färdigmarinerad, och använda min marinad endast som dressing. Det är nämligen dressingen som är det som förgyller hela salladen. […]

hel sötpotatis i ugn á la hasselback

hel sötpotatis i ugn

Hel sötpotatis i ugn, serverad som hasselbackspotatis, med härlig avocado & vitlöksaioli samt granatäppelkärnor på toppen. Ett otroligt härligt tillbehör att servera till grillat. Du  kan lägga dem i folie och grilla, men det tar sin tid. Jag brukar köra dem i ugnen och servera dem på en bricka som tillbehör. Fantastiskt gott med härliga […]

pizza med potatisbotten och sparris

pizza med potatisbotten

Pizza med potatisbotten, vitlök, champinjoner, tomat, sparris och annat gott. Värsta bästa helgmyset. Härligast är när du förgräddar potatisbottnen som innehåller vitlök. Doften som sprider sig i huset. Ljuvligt. Jag tycker att pizzan blir godare ju tunnare den är. Men jag är en person som inte är särskilt förtjust i tjocka pizzabottnar överlag. Till den […]

kall rotfruktssallad med koriander

kall rotfruktssallad

Kall rotfruktssallad med koriander och vitlök är ett perfekt tillbehör på sommaren, när allt annat är varmt. Plus att jag vet att ni är många där ute som älskar att grilla. Salladen, som man självklart kan äta varm om man gillar det mer, är marinerad i en härlig lime marinad. Älskar kall rotfruktssallad när den […]