snabb vegansk soppa med selleri och vita bönor

snabb vegansk soppa

Snabb vegansk soppa med selleri, vita bönor och morötter. En vardagsräddare, och helt ärligt – en riktig favorit här hemma. Supermustig, vegansk och mättande. Soppan är inspirerad av den grekiska soppan Fasolada. Jag adderade även några deciliter soyafärs för att jag tyckte att det passade. Nästa gång ska jag prova att lägga i ”stråpasta” eller […]

lasagne med aubergine och kikärtor

lasagne med aubergine

Mmmm..lasagne med aubergine, kikärtor och vitlök. Så enkelt, så gott. Ni vet när auberginen blir sådär härligt mjuk, len och smakrik ? Det är när du ugnsrostar den innan den används för grytor och annat. Det är också ett ypperligt sätt att minska ned på matlagningstiden. Det går jättefort i ugnen nämligen. Fortsätt gärna maila […]

krämig vegansk morotssoppa med jordnötssmör

krämig vegansk morotssopppa

Krämig vegansk morotssoppa innehåller en rad olika smakbrytningar i en och samma sked (tugga?). Denna morotssoppa innehåller smaker som ingefära, lime och jordnötssmör. Du måste testa! Jordnötssmöret är den veganska hemligheten (guldgruvan) i detta recept. Smakmässigt och konsistensmässigt gör jordnötssmöret succé. Gifter sig så fint med limen gör den också. Jag bakade att väldigt gott […]

vegetariska creps med spenat och valnötter

vegetariska creps

Dessa vegetariska creps är verkligen en favorit. I bland lagar jag den med bovetemjöl, och i bland gör jag helt vanliga pannkakor. Lite beroende på vad som finns hemma. Jag ger både ett vegetariskt och veganskt recept på själva crepsen. Så vackra som de blir också, dessa vegetariska creps. Ett litet ätbart konstverk. Nu har […]

snabb broccolipaj med ost och purjolök

snabb broccolipaj

En snabb broccolipaj blir ljuvligt god ihop med purjolök och en god lagrad ost. I detta vegetariska ( ej helt veganskt tyvärr) recept fuskar jag och använder färdig pajdeg. Det har varit en räddning den här sommaren som har varit väldigt hektisk men också väldigt rolig. En sommar när själva matlagningen kanske inte får ta […]

vegansk potatissallad med limedressing och melon

vegansk potatissallad

Krämig och god vegansk potatissallad blev det till lunch i dag. Goda valnötter ihop med potatis, limedressing och krispig broccoli. Älskar att vara ledig och verkligen inte stressa med maten. Att använda de ingredienser jag vill ge min kropp och inte bara det som finns hemma i skåpen. På sommaren, serverar jag mycket av min […]

Matig sallad med svart ris och kidneybönor

matig sallad

Perfekt i matlådan till stranden, eller att ha färdig i kylen när du kommer hem från en härlig ledig dag med nära och kära – matig sallad med svart ris, morötter, frisk citrusdressing och bönor. Veganskt, fräscht och gott.  Denna matiga sallad passar bra att äta precis som den är, men även som tillbehör till […]

sommarsallad med melon, mynta och pumpakärnor

sommarsallad med melon

Åh, som jag älskar en läskande sommarsallad med melon och annan lätt sommarmat. En typisk sommarlunch hos mig består av en skön sallad med till exempel jordgubbar, persika eller någon slags melon. Ja, det – och så nötter också. Melon är ju glass …typ. Nu är jag igång med sommarlöpningen. 5 ,5 km per morgon […]