glutenfritt

Glutenfritt eller glutenfri mat och bak börjar bli mer och mer vanligt. Min egen teori är ju då inte att det är mer vanligt med glutenintolerans nu än för 10 år sedan, men att människor faktiskt i större utsträckning slutar lida för saker i tysthet.

Att laga mat och baka helt glutenfritt är något som jag själv har börjat intressera mig för mer och mer. Dels för att fler och fler omkring mig upptäcker intolerans.

Det finns olika mjöl och sädesslag som är naturligt glutenfria, men som på grund av hur de behandlas ihop med andra sorters sädesslag inte kan garanteras att vara helt fria från gluten. Dock finns det glutenfria hyllor numer i de allra flesta butiker. Där har olika produkter behandlats eller lagats på ett sådant sätt att de inte innehåller spår av gluten, alltså glutenfritt. 

Glutenfri pizza på sötpotatisbotten :

Jag kommer att fokusera mer och mer på att ha ett alternativ i mina recept på hur maten kan lagas helt glutenfritt. När jag har testat mig fram i olika recept så har jag landat i att det blir ofta bäst när jag kombinerar två olika mjöl när jag ersätter vetemjöl i matlagning. Exempelvis en del rismjöl och en del durramjöl i paj och pizzadeg. Då blir det naturligt glutenfritt.

På min vegoblogg i kategorin glutenfritt, kommer du alltså att hitta recept som antingen är vegetariska och glutenfria eller veganska och glutenfria.

För dem som kan tänka sig att baka och laga mat med produkter som är glutenfria efter behandling finns ännu fler alternativ.

Följ med mig i min glutenfria kategori!