Vegetarisk fried rice, snyggt, gott och snabbt. En blandning av enkla och fina smaker med knaperstekt, marinerad tofu. Det bästa alternativet är när du får ris över från dagen innan, så att det har hunnit kallana. Inte endast för att det går snabbare, men även för att undvika att slänga mat. Alltså undvik matsvinn! Jag […]
glutenfritt
Glutenfritt eller glutenfri mat och bak börjar bli mer och mer vanligt. Min egen teori är ju då inte att det är mer vanligt med glutenintolerans nu än för 10 år sedan, men att människor faktiskt i större utsträckning slutar lida för saker i tysthet.
Att laga mat och baka helt glutenfritt är något som jag själv har börjat intressera mig för mer och mer. Dels för att fler och fler omkring mig upptäcker intolerans.
Det finns olika mjöl och sädesslag som är naturligt glutenfria, men som på grund av hur de behandlas ihop med andra sorters sädesslag inte kan garanteras att vara helt fria från gluten. Dock finns det glutenfria hyllor numer i de allra flesta butiker. Där har olika produkter behandlats eller lagats på ett sådant sätt att de inte innehåller spår av gluten, alltså glutenfritt.
Glutenfri pizza på sötpotatisbotten :
Jag kommer att fokusera mer och mer på att ha ett alternativ i mina recept på hur maten kan lagas helt glutenfritt. När jag har testat mig fram i olika recept så har jag landat i att det blir ofta bäst när jag kombinerar två olika mjöl när jag ersätter vetemjöl i matlagning. Exempelvis en del rismjöl och en del durramjöl i paj och pizzadeg. Då blir det naturligt glutenfritt.
På min vegoblogg i kategorin glutenfritt, kommer du alltså att hitta recept som antingen är vegetariska och glutenfria eller veganska och glutenfria.
För dem som kan tänka sig att baka och laga mat med produkter som är glutenfria efter behandling finns ännu fler alternativ.
Följ med mig i min glutenfria kategori!
äppelrosor med mandelmassa och kanel
Äppelrosor med mandelmassa bara måste du testa nu i äppelsäsong. De är veganskt guld i sin sötaste form. Ljuvliga, plantbaserade rosor, gjorda på naturliga och ekologiska råvaror. Vackert och ruskigt gott. Jag ska faktiskt göra dem igen i morgon, som present till en person som nyligen fyllt år. Gillar du äppelpaj, så kommer dessa äppelrosor […]
vegansk vardagsmat för alla i familjen
Vegansk vardagsmat när den är som enklast och mest uppskattad. Det går fort, man blir mätt och hela famljen äter. Gör zucchinibitarna hyfsat stora så går de lätt att plocka bort om du, liksom jag skulle råka ha en sann grönsaksvägrare i din barnaskara. Allt i en panna – bara sådär! Vegansk vardagsmat är guld […]
sockerfri sorbet med citron, banan och mynta
Sockerfri sorbet med citron, banan och mynta är nog den godaste och fräschaste glassen jag vet. Svalkande och härlig dessutom nu i sommarvärmen. Vill du ha glassen sötare, så minska ned på citronen. Sockerfri sorbet med citron är naturligt sockerfri, glutenfri, vegansk, raw och helt amazing. Vi har levt på den nu under de varma […]
veganska piroger med aubergine & vitlök
Veganska piroger (även glutenfria) med aubergine, vitlök, spenat är goda både kalla och varma. Vi hade med dem på utflykt som lunch när vi var och badade. Mättande och riktigt smakrika. Veganska piroger med aubergine i, är så goda just för att auberginen bidrar med sin härliga mjuka smak som den får efter att ha […]
banan på grill med valnötter och mörk choklad
Banan på grill ihop med choklad är en ”match made in heaven”. Sprinkla sedan på lite nötter, så är du hemma med en svingod och nog så vacker efterrätt till dina middagsgäster. Genom att dela varje banan i halvor, minskar du även ned på grilltiden. En lite glamorösare variant av banan som är invirad i […]
lättsockrad svartvinbärssylt med vanilj
Lättsockrad svartvinbärssylt med vanilj och tips på andra smaksättningar är vad jag bjuder er på i dag. Jag har så mycket svarta vinbär att det räcker till en hel armé, men jag har liksom lite annat att göra än att plocka svarta vinbär hela dagarna. Jag längtar dock verkligen tills mina björnbär mognar! Safta och […]
enkel efterrätt med ananas och rostad kokos
Enkel efterrätt med ananas och rostad kokos. Ringla sedan agavesirap eller honung på toppen. Ett bra exempel på vad jag serverar till fika eller efterrätt på sommaren. Det har även hänt att vi lata morgnar på landet, äter en enkel efterrätt som denna till frukost i sängen. Det blir en hel del lata sköna morgnar […]
indisk mango lassi med kardemumma och vanilj
Indisk mango lassi med härlig kardemumma och vanilj. Mango är för mig en riktig sommarsmak även om just mango tyvärr inte växer i Sverige. Jag älskar det indiska köket, och så även Indisk mango lassi. Jag gillar att mixa indisk mango lassi med frusen mango, då blir drycken kall direkt. Men vill du jobba med […]
enkel tofusallad med jordnötsdressing
Enkel tofusallad med tofu som är marinerad i härlig lime, vitlök och annat gott. Perfekt lunchmat nu på sommaren, det går supersnabbt och är väldigt enkelt. Du kan självfallet välja att köpa tofu som redan är färdigmarinerad, och använda min marinad endast som dressing. Det är nämligen dressingen som är det som förgyller hela salladen. […]