Matig sommarsallad med körsbär, svarta bönor och en dressing på lime. Varför inte bara testa nu till sommarens alla härliga sammankomster och fester. Midsommar står näst på tur.
Visst är det härligt med all sommarmat nu. Alla bär som plötsligt kan plockas och ätas färska.
denna sallad är god som förrätt eller tillbehör. Faktiskt även som huvudrätt eftersom den innehåller det du behöver, men då får du ta för dig ett större lass.
Skönt är även att den är så lätt att sno ihop. Sådana rätter är guld värda när man ska iväg eller snabbt vill kunna bjuda på något riktigt gott. Går även att ersätta körsbär med jordgubbar eller melon.
Grön honungsmelon är för övrigt min last just nu denna sommar. Äter det till frukost lunch och middag. Jag blir ledsen när den tar slut och vill bara ha mer. Det är som glass för mig, nu på sommaren.
Jag brukar även kalla den här salladen för kärlekssallad. Det är för att körsbär och jordgubbar är de mest romantiska bären som finns. Är det inte supermysigt att dela en skål med körsbär eller jordgubbar med din käraste en ljum sommarkväll och prata om livet!
Glöm inte att gilla Vegohimlen på Facebook och följ mig på instagram!
Matig sommarsallad – detta behöver du:
1 huvud romansallad eller annan grön sallad som du gillar
ca 20 körsbär
1 paket svart bönor avrunna
1 rödlök finhackad
1 röd paprika tärnad
Dressing:
1/2 dl färsk limesaft
2 msk agavesirap eller honung
1 msk olivolja
1 tsk örtsalt
1 msk vatten
Så här gör du en matig sommarsallad:
- Blanda ihop ingredienserna till salladen i en stor skål
- Blanda samman dressing och smaka av med salt och agave/honung
- Blanda i dressingen i salladen.
- Njut
Matig sommarsallad med svarta bönor och lime dressing i närbild.
Sallader är som sagt perfekt sommar och picknickmat. Gillade du detta recept på matig sommarsallad, så kommer du nog att älska den här härliga grönkålssalladen med päron.
Ha en helt fantastisk helg, njut av sommaren och av varandra!!
/ Kamilla