krämig zucchiniröra, godaste grilltillbehöret i år

krämig zucchiniröra

Somrig och krämig zucchiniröra på varm baugette. Jättegott till grillat, oavsett om du grillar vego eller inte. Ibland kan jag bara skeda i mig den som den är, eller på knäckebröd till frukost. Supernyttigt också. Jag älskar att äta grönt. Alltså bokstavligen. Gröna grönsaker och frukter. Grön pasta med mer. Det får mig att känna […]

enkel vitkålssallad med morötter – håller länge

enkel vitkålssallad

En enkel vitkålssallad funkar till all mat. Den kompletterar maten så fint, med sin härliga ”inlagda” smak. Ibland gör jag i ordning en riktigt stor batch på söndagen, så räcker det sedan hela veckan. Väldigt tacksamt också att kunna ta fram och servera till middagen. Denna sallad har också lång hållbarhet i kylen. 2-3 veckor […]

Fylld sötpotatis med svarta bönor och avocadodip

fylld sötpotatis

Så himla gott med fylld sötpotatis. Så fina färger!  Veganskt och glutenfritt. Eftersom jag ugnsbakade sötpotatisarna med svarta bönor bland annat, så finns ju proteinerna redan där. Komplett måltid alltså. Därför serverar jag bara en nätt sallad till. Det räcker fint. Ett tips till er som älskar att använda sötpotatis i matlagningen – jag bjuder […]

Matig sallad med svart ris och kidneybönor

matig sallad

Perfekt i matlådan till stranden, eller att ha färdig i kylen när du kommer hem från en härlig ledig dag med nära och kära – matig sallad med svart ris, morötter, frisk citrusdressing och bönor. Veganskt, fräscht och gott.  Denna matiga sallad passar bra att äta precis som den är, men även som tillbehör till […]

Broccolipesto med solroskärnor

broccolipesto

Broccolipesto är en riktig räddare i vardagen. Det tar 2 minuter att mixa ihop, och du kan bara blanda den med pastan eller använda som ”grönsak” till maten. Grön och skön delar den med sig av det goda till din måltid. Vi vill ju inte ”waista” någon mat, därför används hela broccolin i denna broccolipesto, […]

bästa focaccian med ljuvlig medelhavsfyllning

Bästa focaccian i stan är fylld med svarta oliver, vitlök, timjan, soltorkade tomater, rödlök och valnötter. Så ljuvlig, såväl varm som kall. Utmärkt att servera som förrätt eller som tilltugg till en god sallad. Den går utmärkt att förbereda i förtid. Den bästa focaccian är naturligtvis en helt vegansk focaccia. Nu är jag verkligen inne […]

recept på kokossmör med en ingrediens

recept på kokossmör

Recept på kokossmör med en riktigt creamy konsistens. Fräscht som topping på efterrätterna nu på sommaren. Jag ger fina tips på smaksättningar lite längre ned i detta inlägg, men tänk dig att du just grillat några skivor vattenmelon, så ringlar du lika delar honung och kokossmör på innan servering. Nyttigt och fräscht i sommarvärmen. Happyfood! […]

hel sötpotatis i ugn á la hasselback

hel sötpotatis i ugn

Hel sötpotatis i ugn, serverad som hasselbackspotatis, med härlig avocado & vitlöksaioli samt granatäppelkärnor på toppen. Ett otroligt härligt tillbehör att servera till grillat. Du  kan lägga dem i folie och grilla, men det tar sin tid. Jag brukar köra dem i ugnen och servera dem på en bricka som tillbehör. Fantastiskt gott med härliga […]

matig sommarsallad med körsbär

matig sommarsallad

Matig sommarsallad med körsbär, svarta bönor och en dressing på lime. Varför inte bara testa nu till sommarens alla härliga sammankomster och fester. Midsommar står näst på tur. Visst är det härligt med all sommarmat nu. Alla bär som plötsligt kan plockas och ätas färska.  denna sallad är god som förrätt eller tillbehör. Faktiskt även […]