På sommaren vill vi ha enkla maträtter. Jag vet inte hur ni resonerar, men för egen del spenderar jag inte mycket tid med grillerier på sommaren. Visst, det ÄR gott att grilla grönsaker, och ja, det GÅR att laga annan mat även på grillen. Men jag hittar mina sommarfavoriter bland fräscha sallader och lättlagad, grym […]
glutenfritt
Glutenfritt eller glutenfri mat och bak börjar bli mer och mer vanligt. Min egen teori är ju då inte att det är mer vanligt med glutenintolerans nu än för 10 år sedan, men att människor faktiskt i större utsträckning slutar lida för saker i tysthet.
Att laga mat och baka helt glutenfritt är något som jag själv har börjat intressera mig för mer och mer. Dels för att fler och fler omkring mig upptäcker intolerans.
Det finns olika mjöl och sädesslag som är naturligt glutenfria, men som på grund av hur de behandlas ihop med andra sorters sädesslag inte kan garanteras att vara helt fria från gluten. Dock finns det glutenfria hyllor numer i de allra flesta butiker. Där har olika produkter behandlats eller lagats på ett sådant sätt att de inte innehåller spår av gluten, alltså glutenfritt.
Glutenfri pizza på sötpotatisbotten :
Jag kommer att fokusera mer och mer på att ha ett alternativ i mina recept på hur maten kan lagas helt glutenfritt. När jag har testat mig fram i olika recept så har jag landat i att det blir ofta bäst när jag kombinerar två olika mjöl när jag ersätter vetemjöl i matlagning. Exempelvis en del rismjöl och en del durramjöl i paj och pizzadeg. Då blir det naturligt glutenfritt.
På min vegoblogg i kategorin glutenfritt, kommer du alltså att hitta recept som antingen är vegetariska och glutenfria eller veganska och glutenfria.
För dem som kan tänka sig att baka och laga mat med produkter som är glutenfria efter behandling finns ännu fler alternativ.
Följ med mig i min glutenfria kategori!
vegansk mat till vardags är ingen konst
Vegansk mat till vardags, är faktiskt ingen konst. Du behöver bara hitta din egen grej. Hitta någon vegorätt som du själv känner – är riktigt god. Då kommer du att ha förmågan att utveckla egna kunskaper, eftersom du har inspirationen i botten. Hitta (förslagsvis) fem veganska rätter/tillbehör som du verkligen gillar, och så utveckla det […]
Fylld sötpotatis med svarta bönor och avocadodip
Så himla gott med fylld sötpotatis. Så fina färger! Veganskt och glutenfritt. Eftersom jag ugnsbakade sötpotatisarna med svarta bönor bland annat, så finns ju proteinerna redan där. Komplett måltid alltså. Därför serverar jag bara en nätt sallad till. Det räcker fint. Ett tips till er som älskar att använda sötpotatis i matlagningen – jag bjuder […]
Quinoasallad med butternut, apelsin och & rödbetor
Quinoasallad och allhelgonahelg. Butternutpumpan gör skäl för sitt namn efter en redig ugnsrostning. Den blir mjukt smörsmakande och gifter sig perfekt med de lätt karamelliserade rödbetorna. Jag älskar verkligen hösten med sina färger och sin skörd. De säsongsbaserade grödorna speglar även höstens egna färger, vilket inte gör det hela mindre vackert. Vi kom just hem […]
snabb vegansk soppa med selleri och vita bönor
Snabb vegansk soppa med selleri, vita bönor och morötter. En vardagsräddare, och helt ärligt – en riktig favorit här hemma. Supermustig, vegansk och mättande. Soppan är inspirerad av den grekiska soppan Fasolada. Jag adderade även några deciliter soyafärs för att jag tyckte att det passade. Nästa gång ska jag prova att lägga i ”stråpasta” eller […]
krämig vegansk morotssoppa med jordnötssmör
Krämig vegansk morotssoppa innehåller en rad olika smakbrytningar i en och samma sked (tugga?). Denna morotssoppa innehåller smaker som ingefära, lime och jordnötssmör. Du måste testa! Jordnötssmöret är den veganska hemligheten (guldgruvan) i detta recept. Smakmässigt och konsistensmässigt gör jordnötssmöret succé. Gifter sig så fint med limen gör den också. Jag bakade att väldigt gott […]
sommarsallad med melon, mynta och pumpakärnor
Åh, som jag älskar en läskande sommarsallad med melon och annan lätt sommarmat. En typisk sommarlunch hos mig består av en skön sallad med till exempel jordgubbar, persika eller någon slags melon. Ja, det – och så nötter också. Melon är ju glass …typ. Nu är jag igång med sommarlöpningen. 5 ,5 km per morgon […]
Hummus shake med choklad och kanel
Hummus shake. Genialiskt och egentligen en väldigt grym måltidsersättning om du är på språng. Perfekta frukosten. Det bästa av allt är att den är så mättande. Det gäller ju tyvärr inte för alla smoothies och shakes. Men här har du en riktigt mättande och god variant. Är den verkligen så god då ? Tänker ni. […]
Enkel broccolisoppa med potatis
Enkel broccolisoppa med potatis och lök ger mig den energi jag behöver för att kicka igång en ny arbetsvecka. Detta recept är veganskt och även glutenfritt om man skippar havregrädden, vilket går minst lika bra. Beroende på hur känslig du är, så kan även buljongen innehålla spår av gluten, så ha lite koll på vilken […]
Broccolipesto med solroskärnor
Broccolipesto är en riktig räddare i vardagen. Det tar 2 minuter att mixa ihop, och du kan bara blanda den med pastan eller använda som ”grönsak” till maten. Grön och skön delar den med sig av det goda till din måltid. Vi vill ju inte ”waista” någon mat, därför används hela broccolin i denna broccolipesto, […]