Somrig och krämig zucchiniröra på varm baugette. Jättegott till grillat, oavsett om du grillar vego eller inte. Ibland kan jag bara skeda i mig den som den är, eller på knäckebröd till frukost. Supernyttigt också. Jag älskar att äta grönt. Alltså bokstavligen. Gröna grönsaker och frukter. Grön pasta med mer. Det får mig att känna […]
tillbehör och röror
Tillbehör och röror, är sådant som gör maten lite godare och lyfter hela matupplevelsen.
Om kategorin tillbehör och röror:
I den här kategorin, kommer du att hitta allt från hummus till olika grönsaker i ugnen.
Här finns tillbehör som du gärna kan byta ut lite av onödiga kolhydrater mot exempelvis.
Röror kan göras med bas på exempelvis bönor och andra baljväxter. Dessa är en enorm källa till proteiner.
Men som med all matlagning, så är det allra roligast när man får använda sin egen fantasi anser jag. Därför kommer du nog att hitta mycket att inspireras av i denna kategori.
Recept på vegansk brunch eller frukost
Ett grymt gott recept på vegansk brunch är vad jag bjuder på i dag. Jag länkar till fler brunchrecept längre ned i inlägget. Så förtjust jag är i de där små sakerna du kan göra för att höja din måltid ett snäpp. Till exempel i detta recept, så steker vi brödet lite innan serveing. Den […]
enkel vitkålssallad med morötter – håller länge
En enkel vitkålssallad funkar till all mat. Den kompletterar maten så fint, med sin härliga ”inlagda” smak. Ibland gör jag i ordning en riktigt stor batch på söndagen, så räcker det sedan hela veckan. Väldigt tacksamt också att kunna ta fram och servera till middagen. Denna sallad har också lång hållbarhet i kylen. 2-3 veckor […]
Fylld sötpotatis med svarta bönor och avocadodip
Så himla gott med fylld sötpotatis. Så fina färger! Veganskt och glutenfritt. Eftersom jag ugnsbakade sötpotatisarna med svarta bönor bland annat, så finns ju proteinerna redan där. Komplett måltid alltså. Därför serverar jag bara en nätt sallad till. Det räcker fint. Ett tips till er som älskar att använda sötpotatis i matlagningen – jag bjuder […]
Matig sallad med svart ris och kidneybönor
Perfekt i matlådan till stranden, eller att ha färdig i kylen när du kommer hem från en härlig ledig dag med nära och kära – matig sallad med svart ris, morötter, frisk citrusdressing och bönor. Veganskt, fräscht och gott. Denna matiga sallad passar bra att äta precis som den är, men även som tillbehör till […]
Broccolipesto med solroskärnor
Broccolipesto är en riktig räddare i vardagen. Det tar 2 minuter att mixa ihop, och du kan bara blanda den med pastan eller använda som ”grönsak” till maten. Grön och skön delar den med sig av det goda till din måltid. Vi vill ju inte ”waista” någon mat, därför används hela broccolin i denna broccolipesto, […]
bästa focaccian med ljuvlig medelhavsfyllning
Bästa focaccian i stan är fylld med svarta oliver, vitlök, timjan, soltorkade tomater, rödlök och valnötter. Så ljuvlig, såväl varm som kall. Utmärkt att servera som förrätt eller som tilltugg till en god sallad. Den går utmärkt att förbereda i förtid. Den bästa focaccian är naturligtvis en helt vegansk focaccia. Nu är jag verkligen inne […]
recept på kokossmör med en ingrediens
Recept på kokossmör med en riktigt creamy konsistens. Fräscht som topping på efterrätterna nu på sommaren. Jag ger fina tips på smaksättningar lite längre ned i detta inlägg, men tänk dig att du just grillat några skivor vattenmelon, så ringlar du lika delar honung och kokossmör på innan servering. Nyttigt och fräscht i sommarvärmen. Happyfood! […]
hel sötpotatis i ugn á la hasselback
Hel sötpotatis i ugn, serverad som hasselbackspotatis, med härlig avocado & vitlöksaioli samt granatäppelkärnor på toppen. Ett otroligt härligt tillbehör att servera till grillat. Du kan lägga dem i folie och grilla, men det tar sin tid. Jag brukar köra dem i ugnen och servera dem på en bricka som tillbehör. Fantastiskt gott med härliga […]
matig sommarsallad med körsbär
Matig sommarsallad med körsbär, svarta bönor och en dressing på lime. Varför inte bara testa nu till sommarens alla härliga sammankomster och fester. Midsommar står näst på tur. Visst är det härligt med all sommarmat nu. Alla bär som plötsligt kan plockas och ätas färska. denna sallad är god som förrätt eller tillbehör. Faktiskt även […]