En nyttig sallad med smakrik dressing är sommarmat när den är som allra bäst. Det är nästan det enda jag äter när temperaturen går över 30-strecket. Sallad och frukt. Ja det, och så en härligt kall bubbeldryck. Då är lyckan gjord.
Jag kräver heller inte så mycket för att känna att livet är gott. Inte i det dagliga i alla fall. Sedan är jag ju en prestationsmänniska av rang med skyhöga krav på mig själv, men det trumfar sällan min benägenhet att känna lycka och tillfredsställelse i vardagen 🙂 Det ena utesluter faktiskt inte det andra.
Den här salladen är gjord med bladpersilja som bas, vilket gör den rik på järn. Jag gillar dessutom tuggmotståndet.
Jag har lovat att fortsatt dela mina dagliga övningar med er. I förra veckan visade jag mina bäckenlyft.
Nu kommer träningsmoment nummer två. ”Dead bug”.
TRYCK ned svanken mot golvet, och spänn magen som att det inte fanns någon morgondag. Skjut fram ena benet och samtlidigt tillbaka det andra enligt bilden. Strunta i armarna om du tycker att det blir körigt. Jobba även med denna övning 3×10 varje morgon och varje kväll.
Du vet väl att du kan följa Vegohimlen både på Instagram och på Facebook – massa inspo !
Nyttig sallad med persilja
Till ca 4 personer
200 g finhackad bladpersilja
300 g soltorkade tomater, delade
1 ask körsbärstomater, delade
1/2 purjolök, hackad
1/2 gurka, delad i mindre skivor
1/2 finhackad rödlök
1 dl grovt hackad saltgurka
Enkel dressing
3 msk olivolja
1 msk pressade saft från lime
1 krm örtsalt
1 krm lönnsirap
1 tsk italiensk salladskrydda eller annan örtkrydda
Nyttig hälsosallad med persilja – steg för steg:
- Blanda dressingen och låt dra medan du blandar salladen.
- Blanda alla ingredienser till salladen i en stor skål.
- Servera!
Tyckte du om Vegohimlens recept på nyttig sallad ?
Då kan du få massor av mer inspiration nedan:
Quinoasallad med butternut, apelsin och rödbetor
Vegansk potatissallad med limedressing och melon
Matig sallad med svart ris och kidneybönor
Krämig sallad med risoni och hummus
Kall rotfruktssallad med koriander
Enkel vitkålssallad med lång hållbarhet
Sallad med kikärtor, quinoa och limedressing
Potatissallad med avocado och grönkål
Ta hand om er alla semesterprissar 🙂 🙂 / K