snabb broccolipaj med ost och purjolök

snabb broccolipaj

En snabb broccolipaj blir ljuvligt god ihop med purjolök och en god lagrad ost. I detta vegetariska ( ej helt veganskt tyvärr) recept fuskar jag och använder färdig pajdeg. Det har varit en räddning den här sommaren som har varit väldigt hektisk men också väldigt rolig. En sommar när själva matlagningen kanske inte får ta […]

vegansk potatissallad med limedressing och melon

vegansk potatissallad

Krämig och god vegansk potatissallad blev det till lunch i dag. Goda valnötter ihop med potatis, limedressing och krispig broccoli. Älskar att vara ledig och verkligen inte stressa med maten. Att använda de ingredienser jag vill ge min kropp och inte bara det som finns hemma i skåpen. På sommaren, serverar jag mycket av min […]

Matig sallad med svart ris och kidneybönor

matig sallad

Perfekt i matlådan till stranden, eller att ha färdig i kylen när du kommer hem från en härlig ledig dag med nära och kära – matig sallad med svart ris, morötter, frisk citrusdressing och bönor. Veganskt, fräscht och gott.  Denna matiga sallad passar bra att äta precis som den är, men även som tillbehör till […]

grillad spetskål med valnötter och honung

grillad spetskål

Grillad spetskål, grillad zucchini, grillad auberigine. Det är vad jag livnär mig på den här sommaren. Grillad spetskål måste ändå vara en favorit. Otroligt vacker mat är det också En av de allra bästa sakerna med sommaren är all färsk frukt och färska bär. En kväll när jag var ensam hemma, åt jag två askar […]

sommarsallad med melon, mynta och pumpakärnor

sommarsallad med melon

Åh, som jag älskar en läskande sommarsallad med melon och annan lätt sommarmat. En typisk sommarlunch hos mig består av en skön sallad med till exempel jordgubbar, persika eller någon slags melon. Ja, det – och så nötter också. Melon är ju glass …typ. Nu är jag igång med sommarlöpningen. 5 ,5 km per morgon […]

vegetarisk gubbröra på knäckebröd

vegetarisk gubbröra

Ingen midsommar utan vegetarisk gubbröra. Det finns så fantastiskt mycket gott du kan ersätta ansjovisen med, men ändå behålla hela känslan av sälta. I receptet nedan, ger jag dig lite olika förslag, och själv brukar jag blanda de olika alternativ efter tycke och smak.  Jag har också upptäckt sommarens otippade favoriter till grillen. Men det […]

Krämig tofugryta med grönsaker och vitlök

krämig tofugryta

En krämig tofugryta till middag kanske? Härlig och riktigt fräsch vardagsmat skulle jag säga.  Det är något visst med stekt purjolök i grytor som jag bara älskar. Jag älskar konsistensen, smaken och doften när den steks i pannan. I love purjolök. Kan man säga så ? Det må vara sommar, men det hindrar inte mig […]

vegansk gratäng med gnocchi och rostad lök

vegansk gratäng

En vegansk gratäng, fylld med gnocchi, broccoli och blomkål. Vegansk ost finns det (tack och lov) gott om numer – så toppar du härligheten med rostad lök innan servering. Mättande, krämigt och gott vill jag lova! Maj är en krävande period, inte sant? Det är nu alla aktiviteter ska rivas av. Det är årlig konsert […]