enkel vardagspasta med spenat och vitlök

Enkel vardagspasta med spenat och vitlök är en återkommande favorit just beroende på att den är så ofantligt lättlagad. På sommaren hamnar jag ofta i ett ”picknick mode” alltså jag tycker att det är SÅ mysigt att planera för picknick. Tills jag inser vidden av allt som ska packas ned. Då händer det i vissa fall att jag sadlar om och fixar en enkel vardagspasta som vi kan slänga i oss innan utflykt i stället.

Mmm så skönt det är med sommar, nu är det 30-32 grader här i Sverige, men stoppar det er från att träna undrar jag?

När jag är på landet så här länge, skapar jag tydliga rutiner som jag håller fast vid även om det är semester. Tänkte kort berätta för er om vad det är för rutiner denna sommar.

• Varje morgon när jag vaknar, det brukar vara ca kl 09.00 så är det löpträning i 30 minuter. Det blir ca 5 km. Det är så mysigt att hälsa på alla kor och får på rundan.
• När jag kommer hem är frukosten fixad åt mig 🙂 Min frukost består oftast av en härlig smoothie bowl med nötter i.
• Vi drar oftast på utflykt och upptäcker något nytt mysigt ställe, eller besöker en badfavorit. Då har vi antingen med oss mat, äter på någon mysigt cafe eller äter innan.
• När vi kommer hem om det inte blir för sent, så kör vi pingistävling, vilket är sjukt roligt. Middag blir något på grillen och sedan kvällsdopp och härlig tid på bryggan vid solnedgången.

Ibland hänger vi såklart hemma hela dagen, men ungefär brukar dagen se ut som ovan. I morgon får vi finbesök som ska bo i ladan, det är alltid lika trevligt.

Följ mig gärna på Facebook och på Instagram!

Ingredienser till enkel vardagspasta med spenat och vitlök:

Räcker till 4 personer

Spaghetti

200 g färsk pladspenat

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, pressade

2 msk tomatpure

1 msk vegetarisk fond 

örtsalt

1 msk havre fraiche ( creme fraiche)

1 msk pressad citronsaft + zest

1 ask körsbärstomater ( gärna gula)

Den här veganska parmesanen är gudomlig ihop med denna enkla pastarätt.

 

Så här gör du en enkel vardagspasta med spenat och vitlök:

1. Hetta upp olivolja i en stekpanna
2. I med lök, och vitlök. Stek mjukt. Blanda med fond och tomatpuré
3. Koka spaghettin
4. Blanda i den färska spenaten i lökblandningen Stek spenaten mjuk
5. Smaka av med citron och örtsalt
6. blanda i spaghetti, och toppa med delade körsbärstomater.

Enkel vardagspasta med spenat och vitlök smakar magiskt ihop med min hemgjorda veganska parmesan. Länk bland ingredienserna.

Det tar bara 15 minuter att laga en enkel vardagspasta!

Jag gillar när det är mycket vitlök i, ett tips är att hänga med andra som har samma smak 🙂

Gillade du mitt recept på enkel vardagspasta med spenat och vitlök, så kommer du absolut att älska dessa pastarätter: