Snabb vegansk soppa med selleri, vita bönor och morötter. En vardagsräddare, och helt ärligt – en riktig favorit här hemma. Supermustig, vegansk och mättande. Soppan är inspirerad av den grekiska soppan Fasolada. Jag adderade även några deciliter soyafärs för att jag tyckte att det passade. Nästa gång ska jag prova att lägga i ”stråpasta” eller […]
förrätter och plockmat
Förrätter och plockmat. Dessa älskade små smarriga aptitretare som serveras innan själva huvudrätten. Läckerheterna som man egentligen vill ha så mycket mer av. De serveras, älskas och triggar din aptit inför vad som komma skall.
Om kategorin förrätter och plockmat:
Bland mina förrättsalternativ hittas både vegetariska och veganska alternativ. Jag är väldigt förtjust i förrätter som är färgsprakande och vackra även för ögat. Förrätten ska vara en liten naggande god upplevelse att njuta av.
Även plockmat är något som ligger mig varmt om hjärtat. Därför får förrätt och plockmat dela plats på vegohimlen. Här ska du hitta enkla och lättlagade små rätter att bjuda på till ditt middagsmingel.
Jag gillar även tanken på att du kan laga fler av dessa läckerheter, och på så sätt skapa ett dignande buffétbord.
Jag hoppas innerligt att du ska trivas bland förrätterna!
veganskt zucchinibröd med chiafrön
Saftigt, veganskt zucchinibröd. Perfekt till en krämig soppa eller som tillbehör till brunchen. Den här typen av bröd brukar jag även servera som förrätt med någon god röra att bre på. Enkelt tillagat, helt utan jäsning. Jag gjorde en jättegod morotssoppa för någon dag sedan, och det här brödet serverade jag till. Det veganska brödet […]
vegetariska creps med spenat och valnötter
Dessa vegetariska creps är verkligen en favorit. I bland lagar jag den med bovetemjöl, och i bland gör jag helt vanliga pannkakor. Lite beroende på vad som finns hemma. Jag ger både ett vegetariskt och veganskt recept på själva crepsen. Så vackra som de blir också, dessa vegetariska creps. Ett litet ätbart konstverk. Nu har […]
saftigt veganskt bröd med tomater
En riktig sommarfavorit blev det. Saftigt veganskt bröd med tomatjuice ger dig både den mustiga smaken och den saftiga konsistensen. Jag serverar det helt enkelt till maten. Det förgyller måltiden med ett riktigt gott bröd till. Har du inte tidigare testat att laga den här typen av bröd, så gör det. En favorit bland gästerna. […]
Hemgjord falafel med krossade valnöttter
Äntligen har jag hemgjord falafel hemma. Så länge sedan jag gjorde det sist. Jag har fritös på landet, och det blir smidigare att laga till det då. Så för mig är det lite sommarmat. Jag vill dock understryka att man inte behöver ha en fritös, det går bra med olja i en tjockbottnad kastrull. Ok, […]
vegetarisk gubbröra på knäckebröd
Ingen midsommar utan vegetarisk gubbröra. Det finns så fantastiskt mycket gott du kan ersätta ansjovisen med, men ändå behålla hela känslan av sälta. I receptet nedan, ger jag dig lite olika förslag, och själv brukar jag blanda de olika alternativ efter tycke och smak. Jag har också upptäckt sommarens otippade favoriter till grillen. Men det […]
soppa på tomat och aubergine med vitlök
Tomat och aubergine är en lyckosam kombo. Den här mättande soppan mixas krämig och avnjuts tillsammans med en bit surdegsbröd eller varför inte en god sallad. I bland struntar jag helt i att mixa soppan, men adderar röda linser innan kokning, så blir det en annan typ av soppa men supergod den också. Har du […]
veganska piroger med aubergine & vitlök
Veganska piroger (även glutenfria) med aubergine, vitlök, spenat är goda både kalla och varma. Vi hade med dem på utflykt som lunch när vi var och badade. Mättande och riktigt smakrika. Veganska piroger med aubergine i, är så goda just för att auberginen bidrar med sin härliga mjuka smak som den får efter att ha […]
bästa focaccian med ljuvlig medelhavsfyllning
Bästa focaccian i stan är fylld med svarta oliver, vitlök, timjan, soltorkade tomater, rödlök och valnötter. Så ljuvlig, såväl varm som kall. Utmärkt att servera som förrätt eller som tilltugg till en god sallad. Den går utmärkt att förbereda i förtid. Den bästa focaccian är naturligtvis en helt vegansk focaccia. Nu är jag verkligen inne […]
hel sötpotatis i ugn á la hasselback
Hel sötpotatis i ugn, serverad som hasselbackspotatis, med härlig avocado & vitlöksaioli samt granatäppelkärnor på toppen. Ett otroligt härligt tillbehör att servera till grillat. Du kan lägga dem i folie och grilla, men det tar sin tid. Jag brukar köra dem i ugnen och servera dem på en bricka som tillbehör. Fantastiskt gott med härliga […]