Perfekt i matlådan till stranden, eller att ha färdig i kylen när du kommer hem från en härlig ledig dag med nära och kära – matig sallad med svart ris, morötter, frisk citrusdressing och bönor. Veganskt, fräscht och gott.
Denna matiga sallad passar bra att äta precis som den är, men även som tillbehör till annan mat/grillat. Dock får du det du behöver näringsmässigt genom att äta salladen som den är!
En riktig vegandröm detta.
Förra veckan bestod av baby-mys, något mindre träning och avslutning på landet över helgen. Hur kommer det sig förresten att bebisar doftar nytvättat helt naturligt? Det är ett mirakel typ.
Den nya veckan påbörjas i stan, där jag ska jobba, umgås med mina systrar och lite annat smått och gott.
Du vet väl att du kan gilla och följa Vegohimlen både på Insta och Facebook? Vi ses där!
Matig sallad med svart ris – detta behöver du:
4 personer
kokt svart ris (kallnat) till 4 personer
2-3 rivna morötter
1 röd finhackad paprika
2 dl kidneybönor (färdiga att äta) Jag blandade kidney med svarta bönor
1 kruka hackad koriander
Dressing
½ tsk spiskummin.
¾ dl olivolja.
2 msk citronsaft.
1 msk agavesirap.
½ tsk salt.
1 kruka hackad koriander (kan uteslutas)
1 krm chili.
Matig sallad med svart ris och bönor – steg för steg:
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen – låt dra
- Blanda ihop allt till salladen
- Häll dressingen över salladen och blanda ihop väl
- Toppa med lite hackad koriander om du är ett koriander – fan.
- Förvara kyld.
Gillade ni mintt resept på matig sallad med svart ris, så kika på dessa härliga sallader nedan:
Härlig sallad med melon, gurka och mynta
Sallad med pärlcouscoous och bönröra
Krämig risoni sallad med hummus
Enkel tofusallad med dressing på jordnötssås
Med önskan om en riktigt somrig och avkopplande vecka / K