En varm och god vegetarisk pytt med spenat, potatis och goda kryddot. Den går sjukt snabbt att laga till. Vill du, så kan du även addera någon ost som du brukar äta, om det nu är vegansk blockost eller kanske paneer eller halloumitärningar.
Perfekta maten att komma hem till nu i det blåsiga april. Ena dagen sommar, och andra höst. Inte sant ?
Eftersom det blir allra godast att använda färsk spenat, så går det åt en hel del. Vattnet ångas ju bort ganska omgående och då blir det inte mycket kvar av det innan så ståtliga spenatbladet. Men oj, så gott det blir i mat. Potatisen kokar du med fördel dagen innan, och bara skär i bitar när det är dags att laga. Rätten är klar på 10 minuter. Jag brukar alltid koka extrapotatis, just eftersom det är så tacksamt att ha i kylen. Gott till mycket. Lätt att vara kreativ med.
Jag älskar det indiska köket, och den här rätten är något inspirerad av den Indiska rätten Aloo Gobi. Fast utan blomkål då.
Jag brukar vanligtvis vara väldigt hurtig på helgerna, och mån om att ta vara på den lediga tiden. Men inte den här helgen inte. Tvärtom. Hela mitt väsen krävde att jag inte skulle göra någonting. Då lyssnade jag på det. Det kändes helt rätt, och jag har haft en helt fantastiskt hellg ändå. Lyssnar du till din kropp ?
Du vet väl att du kan följa Vegohimlen både på Facebook och Instagram ? Hoppas vi ses där 🙂
Vegetarisk pytt – du behöver
4 personer
8 stora kokta potatisar ( skalet kvar)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
smör eller olja att steka i
1 tsk örtsalt
1 tsk gul curry
1 tsk spiskummin ( mald)
200 g färsk spenat ( sköljd)
Vegetariska pytten – steg för steg
- Skär potatisarna i mindra bitar
- Stek lök, vitlök och potatis, potatisen ska få lite färg.
- Blanda i kryddorna
- I med spenaten i omgångar tills allt är i
- Addera eventuell vego ost eller det du brukar äta.
- Servera genast!
Tyckte du om mitt recept på vegetarisk pytt ?
Då tycker du jag att du ska spana in den här vegopytten också.
Vegopytt med sötpotatis och morot.
Ha det fint / K