veganska piroger med aubergine & vitlök

veganska piroger

Veganska piroger (även glutenfria) med aubergine, vitlök, spenat är goda både kalla och varma. Vi hade med dem på utflykt som lunch när vi var och badade. Mättande och riktigt smakrika. Veganska piroger med aubergine i, är så goda just för att auberginen bidrar med sin härliga mjuka smak som den får efter att ha stekts väldigt länge i olivolja. Älskar den smaken.

Låt mig berätta lite om dramatiken bland hönsen här på gården. I början av sommaren hämtade vi tre hönor och en tupp. Vi märkte ganska direkt att hönan som barnen döpt till Emma inte mådde bra. Hon andades tungt, och hon dog sorgligt nog en vecka senare. Vi hämtade då en annan höna, som också döptes till Emma.. efter några dagar märkte vi att allt inte var som det skulle med nya Emmas fot. Hon haltade och gick inte till matskålen.

De andra hönsen mår bra nu, och vi hjälper Emma när hon ska äta och dricka.  

Nästa gång döper jag hönan själv 🙂 Det blir en Antonia. 

Men nu blir det Veganska piroger!

Du vet väl att du kan gilla och följa mig på Facebook och Instagram!

veganska piroger

Veganska piroger – detta behöver du:

Till 6 stora eller 8 små

1 smördegsark (de flesta är veganska)

1 pressad vitlök

150 g färsk bladspenat

1 dl krossade valnötter

1 gul lök, fint tärnad

1 aubergine, fint tärnad

veganska ost tärnad ( frivilligt)

1 msk tomatpuré

1 msk grönsaksfond

örtsalt

olja till stekning

1 näve färsk timjan 

 

veganska piroger

Så här gör du Veganska piroger med aubergine och vitlök:

  1. Hetta upp olja i en panna
  2. i med vitlök, lök, aubergine, låt steka på medeltemp i 10 minuter.
  3. Bland i fond, tomatpuré, rör om och låt puttra tills auberginen är helt mjuk.
  4. Blanda sist ned valnötter och vego ost om du vill ha, samt timjan
  5. Skär smördegen, fyll, och fläta ihop enligt ovan
  6. pensla med kallt vatten
  7. Kör i ugnen på 225 grader i 10 minuter eller tills de fått fin färg.
  8. Mmmm njut av dessa grymma veganska piroger.

veganska piroger

Toppa dessa veganska piroger med lite timjan vid servering!

veganska piroger

Superbra utflyktsformat på dessa frasiga piroger!

veganska piroger

Gillade du mitt recept på veganska piroger så kommer du älska:

Piroger med Indisk touche!

Ta hand om varandra!

/ Vego-Kamilla

 

Ett svar på “veganska piroger med aubergine & vitlök“

  1. Nora b skriver:

    Älskar din blogg!!

Kommentera