Godaste grönkålssalladen med päron, valnötter och en himmelsk balsamico. Min kropp sjunger av glädje. Länge. Perfekta lördagslunchen för dig som vill proppa dig full av vitaminer såhär i våryran.
För dig som äter en lakto ovo kost vill jag bara tipsa om att ost gör sig mycket väl i den här salladen. chevré eller en mögelost passar allra bäst.
Lördag och njutningsmode. Dagen började såklart på gymmet. Ett ordentligt träningspass. Sedan gick jag hem och gjorde en fenomenalt god choklad och vanilj milkshake på mandelmjölk och hällde i mig. Nöjdhetshormonerna trängdes med kakao i mina vener.
Mål, delmål, resultat och nya mål.
Ser era liv också ut på det viset ?
Mål på jobbet, mål privat. Är man målstyrd så får man heller inte glömma bort att fira delsegrar och segrar. Det är jätteviktigt. Man får aldrig glömma det. Inte heller glömma att vara snäll mot sig själv. Hylla sig själv. Belöna sig själv. Det är jätteviktigt. I kväll firar jag!
Följ mig på Facebook och Instagram vettja!
Detta behöver du för att göra godaste grönkålssalladen:
Räcker till ca 2-3 personer
1 knippe grönkål
3 tomater finhackade
7 soltorkade tomater, finhackade
7 skivor smörgåsgurka hackad
1/2 kruka färsk timjan
1 rödlök finhackad
1 näve färsk spenat ( ca 50 g )
1 päron skurna i tunna skivor
1 dl valnötter
Dressing:
1 msk agavesirap eller honung
2 msk balsamico
2 msk vatten
1 pressad vitlök
1 tsk örtsalt
Så här gör du godaste grönkålssalladen:
- Rensa grönkålsbladen genom att skära bort själva bladen från stjälken.
- Blanda ihop allt till dressingen och smala av med örtsalt
- Lägg grönkål och spenat i en skål, och blanda. Låt stå och dra i 10 min och blanda då och då.
- Fyll skålen med resten av de härliga ingredienserna.
- Blanda och toppa med lite mer valnötter
- Ta-daa godaste grönkålssalladen till lunch!!!
En klar favoritsallad, och min allra bästa feel-good sallad. Med det menar jag att jag och min mage, samt min kropp blir innerligt glada, nöjda och extremt tillfredsställda. Happyfood.
Gillar du min Happyfood, så finns mer inspo bland min veganmat här!
Njut helgen!!
Vegohimlen-Kamilla