pärlcouscous i sallad med bönröra

pärlcouscous

Pärlcouscous är en större variant av couscous som är perfekt i sallad i stället för pasta. Jag upplever att man ska vara ganska noga med koktid och konsistens. Det kan avgöra hela ätupplevelsen om de kokat för kort tid framför allt. jag gjorde en jättegod, innehållsrik och nyttig sallad här i helgen. Vegansk och härlig.

Till detta serverade jag en krämig bönröra, som kanske inte rent färgmässigt kan förmedla den goda smaken.

Hoppas att ni har en riktigt trevlig helg. Själv firade jag in lördagen med ett skönt cross-trainer pass. Luften var väldigt fuktig på gymmet, och det var grymt svettigt och jobbigt. 90 minuter blev det!

Jag fick dock avbryta på grund av att det började klia i hela ansiktet. Det gick över och jag fortsatte då igen.  Spännande..

Jag ser verkligen fram emot hösten med sin kalla och krispiga luft. Älskar att vara hemma och tända ljus, läsa böcker och kolla film. Ja, det och att laga mat då såklart. Haha…

 

Du vet väl att Vegihimlen finns att följa på Instagram, och gilla på Facebook? Där delar jag ännu mer vego inspiration.

pärlcouscous

Såhär kan en måndagsfrukost se ut för oss i bland när vi känner för det. SÅ mysigt när vi kör en bagerifrulle! Vi pratar om veckan som kommer, vad som händer och vad vi kan hitta på för skojigt.

vegetarisk matblogg

Pärlcouscous i matig sallad – detta behöver du:

För 2 personer

2 msk olivolja

Pärlcouscous (kokt) ca 4 dl

2 dl sojabönor

1 dl kokt vit quinoa

2 dl rivna morötter

1/2 tärnad röd paprika

1/2 tärnad gul paprika

50 g blandsallad

Bönröra

1 dl  svarta små bönor

1 dl kikärtor

1/2 klyfta vitlök

1 msk olivolja

1/2 tsk örtsalt

1 tsk agavesirap

1 tsk limesaft

 

pärlcouscous

Sallad med pärlcouscous – steg för steg:

  1. Blanda morötter, bönor, rödlök, paprika, quinoa och sallad
  2. Ringla över olivolja och salt, blanda runt.
  3. mixa allt till bönröran
  4. Så fräscht och gott. Njut!

 

pärlcouscous

Älskar sallader av det färgglada slaget!

pärlcouscous

Här kommer massor av härlig inspiration till dig som gillade detta recept på sallad med pärlcouscous.

Krämig sallad med risoni och hummus

Enkel tofusallad med jordnötsdressing

Matig sommarsallad med körsbär

Kall rotfruktssallad med koriander

Fyllda salladsblad med kapusta

Grönkålssallad med päron

Italiensk, vegetarisk pastasallad

Hoppas ni hittar något gottigt!! / Vego – Kamilla

 

Kommentera