Veganska fattiga riddare till frukost. en riktig helgfavorit. Men i ärlighetens namn så är det tillbehören som gör hela rätten. Här serverarar jag dem med en härlig hallonsirap som du fixar själv på nolltid. Så lite vegoglass, solrosfrön och bär, bara för att lyxa lite extra.
Jag hade faktiskt också skivad banan till, men det syns inte på bilderna. Efter frullen, blev det en lång, härlig och stärkande långpromenad. Vi gick en hel mil. Förbi en mysig 4H gård där de hade fantastiska hästar. Jättefina kalblod som strövar omkring i en aura av harmoni.
Jag älskar kallblod. De är mina favorithästar. Kanskse inte att rida på, men de är visuellt helt oslagbara. Finns det något mer stärkande eller mer lyckobringande än att klappa en hästmule – NEJ !!
I morn ska jag försöka ta mig till gymmet. Lär vara tomt och fint 🙂
Du vet väl att Vegohimlen finn både på Facebook och på Instagram, Följ mig för mer inspo !!!
Veganska fattiga riddare med hallonsirap
2 personer
4 skivor dagsgammalt bröd (formfranska helst)
2 dl vetemjöl
2 dl växtmjölk, exempelvis havre eller mandel
1 dl kikärtsspad
2 msk mjölkfritt smör att steka i
1 dl strösocker
1 tsk kanel
2 krm kardemumma
Hallonsirap
1,5 socker, gärna råsaocker
2 dl vatten
ca 20 st frusna eller färska hallon
Veganska fattiga riddare steg för steg:
- Blanda socker, kardemumma och kanel i en skål
- Vispa kikärtsspadet, så att det blir fluffigt.
- Vispa ned mjöl och mjölk, undvik klumpar.
- Doppa brödskivorna i smeten, och stek dem i smöret på lite högre temperatur tills de fått fin färg.
- Halvera och ringla över sirap, strö över kanelblandningen och lägg på skivad banan eller en skopa glass kanske.
Gör Hallonsirap:
- Lägg bär, socker och vatten i en kastrull och låt koka upp under omrörning.
- Se till att sockret smäln ordentligt.
- Placera en sil ovanpå en annan kastrull och sila hallonblandningen så att den blir helt slät.
- Låt sirapen sedan småkoka i ca 15 min tills den tjocknat något.
Just nu kan det vara extra mysigt att muntra upp sig själv med en lite godare frukost. Givet allt som hände i världen på en och samma gång. Dock är jag helt säker på att vi alla kommer ut både starkare och bättre rustade för framtiden. Dessutom med en bättre förståelse för varandras situationer.
En riktigt god frukost, kan det ju vara värt att gå upp lite tidigare för, eller hur? Hitta mer frukost och brunch-inspiration under kategori frukost.
Ta hand om er!!!!!
/K