Veganska tacos med marinerade linser och vitlöksrostad kapris. Toppa det med lite picklad rödlök och valnötter, hur låter det?
Det var det inte speciellt länge sedan jag testade de här härligheterna första gången. Ett helt annat recept inspirerade mig. Alltså ett som absolut inte hade med tacos att göra. Det fick mig att börja tänka på hur man kan marinera grönsaker på ett mer omsorgsfullt sätt.
Jag har kommit på mig själv med att tycka att det blir mycket roligare att laga vegansk mat när allt inte ska vara köttimitation hela tiden. Det hämmar mig lite att kött är ”förebilden”.
Mitt recept på veganska tacos är ett exempel på det.
Ni vet väl att ni kan följa mig i köket både på Facebook och Instagram?
Detta behöver du för att laga Vegohimlens veganska tacos:
För ungefär 4 personer
6-8 Tortilla bröd modell mindre
Picklad rödlök med koriander, recept här.
ca 400 g kokta linser
1 rödlök finhackad
1 röd paprika finhackad
200 g fint skivad svamp av valfri sort
4 msk vegetarisk fond, gärna brynt scharlottenlök, men den är svår att hitta.
1 tsk mald kummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 dl lätt krossade valnötter till topping
havrefraiche eller kokosgrädde till topping
Margarin av eget val, eller kokosolja om du gillar det.
Agavesirap och örtsalt till avsmakningen.
Vitlöksfräst kapris
1/2 dl kapris
2 pressade vitlöksklyftor eller 2 teskedar av min älskade vitlökspuré.
2 msk vegetabilisk olja
Så här gör du mina veganska tacos:
Stek först svampen till vattnet är borta, lägg åt sidan.
Bryn lök och paprika
tillsätt fond och kryddor, låt sjuda ihop i någon minut.
Blanda i linser
I med limesaft och sist svampen
Rör, smaka av med agave och örtsalt och och ställ åt sidan.
Vitlöksrostad kapris
Hetta upp olja i en stekpanna
I med vitlök och kapris.
Låt steka ihop under omrörning i ca 2 minuter.
Montering:
Börja att lägga på linsröra på din tortilla.
Lägg på den picklade rödlöken
Toppa med rostad kapris och valnötter
Sist en klick havrefraiche eller kokosgrädde. Kokosgrädde är min nya IT topping. Enda nackdelen är att den smälter lite på varm mat. Ogillar du det, så håll dig till Fraichen.
Så härligt och plantbaserat !!
Lycka till, och spana gärna in min kategori som Vegansk mat, som du hittar här.
Allt gott till er / Vegohimlen