nyttigt godis med jordnötssmör och karamell

Nyttigt godis med jordnötssmör och karamellfyllning i en krämig kärna utgör det perfekta helgsnasket. Antingen köper du mörk härlig (mjölkfri om du är vegan) choklad med hög kakaohalt och smälter, eller så gör du snabbt egen choklad enligt mitt enkla recept nedan. 

Ett litet tips från choachen är att använda jordnötssmör utan ”chunks” i. Du får då ett estetiskt snyggare resultat. Själv körde jag på det jag hade hemma, och det är alltid med ”chunks” i. Man tager vad man haver, sa Cajsa Warg. Om sanningen ska fram, så är jag heller inte alls förtjust i jordnötssmöret utan bitar i.

Du vet väl att du kan följa Vegohimlen på Instagram och på Facebook ?   Vi ses där!

Ingredienser till nyttigt godis med jordnötssmör:

Du behöver några bra formar till detta. Jag har som små stålformar i samma storlek som småkakor om ni förstår. Det ska också fungera bra med små minimuffinsformar, men för att de ska hålla formen, måste man använda muffinsplåt. Jag tror att små siliconformar är perfekt för detta.

Om du vill göra chokladen själv:

 

200 g kakaosmör (finns i alla hälsokostaffärer)

1 dl kakaopulver

1/2 dl lönnsirap

Om du köperchoklad:

200 g mörk choklad

 

Jordnötssmör-karamell fyllning:

 

3 msk jordnötssmör

3 msk lönnsirap

2 matskedar kokosolja

1 tsk vaniljextrakt

1/8 tsk finmalt havssalt

Så här gör du nyttigt godis med jordnötssmör:

1. Om du ska göra egen choklad. Smält kakaosmöret försiktigt i en kastrull på medelvärme. När det är smält, flytta kastrullen från värmen och vispa i kakaopulver och lönnsirap tills konsistensen är fin och len.
2. Fyll små muffinsformar (de ska helst stå på en muffinsplåt) med 1 msk chokladsmet. När detta är gjort ska formarna vara fyllda ungefär till 1/3. Jag använde även lite kokosolja och smorde kanterna på mina former innan fyllning, så att de skulle lossna ordentligt sedan. Tror att det hade gått bra även utan.
3. Ställ dem i frysen medan du blandar ihop jordnöt/karamellfyllningen.
4. Lägg alla ingredienser i en liten kastrull och rör ihop på svag värme. 
5. Låt svalna och tjockna i frysen i ca 10 minuter.
6. Ta ut formarna med choklad ur frysen, och fyll med en msk jordnöt/karamellfyllning. 
7. Täck över med ett lager av choklad.
8. In i frysen i ca 10-20 minuter, sedan är det klart.
9. Nyttigt godis med jordnötssmör och karamellfyllning förvaras i kylen

Gillade du detta raw recept på nyttigt godis med jordnötssmör? Här finns i så fall en hel kategori med raw godis för dig som gillar gott och nyttigt godis och snacks.

Ha en riktigt härlig helg. Det tänker jag sannerligen ha!

Kram / Kamilla på Vegohimlen