vegansk kålpudding för hela familjen

vegansk kålpudding

Vegansk kålpudding har blivit en riktig storfavorit hemma hos oss. Ogillar du kål ? Hatar du pudding ? Det spelar ingen roll, denna veganska variant av kålpudding älskar alla.

Vad är hemligheten ? Jo, jag tror att det har att göra med att vitkålen blir så mjukbakad att den smälter i munnen. Det kan också ha att göra med den lilla slicken sirap som gifter sig så bra med soyafärsen. För det gör den verkligen.

Jag brukar ju inte vara den som försöker efterapa svensk husmanskost i mina recept av den enkla anledningen, att jag inte tror att det kommer att hjälpa veganiseringen eller öka ätandet av vegetarisk mat på lång sikt. Jag tror tvärtom.

Man kan inte förvänta sig att den ”omgjorda” maten ska smaka likadant. En bättre taktik är att ta in vegomaten som någonting helt nytt. Således, är det bättre att initialt börja laga vegomat med ett annat mindset i stället för att försöka göra exakt samma mat som man alltid har lagat och föröka få det vego. Då blir du snabbt besviken och tappar hoppet på en gång.

Men du som har varit vegetarian / vegan en längre period –  du vet ju att man faktiskt med tiden glömmer bort hur köttet smakar. Du som har nått den nivån – du kan gå in och börja laga husmanskost, och gamla favoriter (som vegansk kålpudding tex) och göra nya smakupptäckter. Det är, enligt mig, en bra stategi för hållbart vegoätande. 

Du vet väl att du kan få mer inspiration och följa @VegohimlensInstagram och Vegohimlen på Facebook.

vegansk kålpudding

Vegansk kålpudding

Räcker till 4 hungriga

Ugn på 175

Kålröra

700 g vitkål ( 1 kålhuvud)

1 stor gul l lök

2 msk sirap

Färs

500 g soyafärs

1,5 dl havregrädde

1 msk ljus sirap

2 msk vegofond

2 msk vatten

1 msk kinesisk soya

1 nypa salt

malen vitpeppar

Rårörda lingon till serveringen.

vegansk kålpudding

Vegansk kålpudding – steg för steg:

  1. Strimla kålhuvudet och hacka löken. 
  2. Bryn halvmjuk i omgångar i en stor stekpanna eller stekgryta. Lägg i kål och lök. 
  3. Bryn soyafärs och blanda i alla ingredienser. Låt puttra i någon minut.
  4. Lägg hälften av kålblandningen i botten på en ugnsform. På med all färssås, och avluta med resten kålen.
  5. Baka i ugn i ca 40 minuter. Kålpuddingen ska få fin färg.
  6. Servera med potatis och rårörda lingon.

vegansk kålpudding

Tyckte du om mitt recept på vegansk kålpudding, då kommer du gilla dessa gratänger.

Vegansk gratäng med gnocchi och rostad lök

Italiensk auberginegratäng med tomat

Vegansk fiskgratäng med tofu

Vegansk cannelloni med spenat och zucchini

Ha en finfin vecka. Kram /K

 

Lämna ett svar